张雪芹家中排行第二，有一姐姐。个人兴趣是唱歌、舞蹈、看电影、游泳、踏单车、羽毛球等。
从加拿大回流返香港后，于2002年参加无线电视第17期艺员训练班，同期毕业的艺人还有雷恩、林佳蓉等，2003年正式签约成为无线电视合约艺员。最初担任资讯节目《东张西望》主持，首部电视剧是《青出于蓝》，最初一直只是饰演一些小配角。
由主持《事必关己》到《更上一层楼》，总算令人留下印象，有网友赞她样子甜美。
直至2010年处境剧集《天天天晴》，她饰演与郑子诚饰演的马浩文私奔的女秘书冯秀娜（Kitty），戏份较多才受人注目，并且人气急升，成为香港网友热门追捧对象。2011年1月播映的《仁心解码》，张雪芹饰演Mary亦有不俗演出。
除剧集演出外，她还有份主持深夜于无线电视翡翠台播出的《康业信贷快递：物业贷款好帮手》。
2012年转投王维基旗下的香港电视网络（HKTV）。2014年参演了电影《点对点》，并凭此入围第34届香港电影金像奖「最佳新演员」。