江珊的父母都是军人，她从小在部队大院长大，性格很直爽。她从来不愿意去很有条理地归纳总结，她喜欢胡思乱想，喜欢信马由缰。她的率直也得罪过一些人，有时会真诚地去道歉，有时却不晓得别人已经生气了。江珊说性格有与生俱来的成分，也有成长的经历，但是她表现出来的都是真实的东西，所有开心的、不开心的的经历都是让她成长的条件，都是她的财富。

　　1991年毕业于中央戏剧学院表演系。1993年，她大学毕业才两年就碰上了《过把瘾》剧组招聘，导演赵宝刚慧眼识珠，江珊很顺利地成为女主角杜梅。这部戏给她奠定了非常好的基础，同时也让她感觉自己的运气太好了，起点太高，她会不自然地对自己有一种要求，会有一种不轻松的感觉。从《过把瘾》中任性、依赖、自我的小女人形象，到如今银幕上尽显自信、独立、坚强的成熟女性的楷模，应该说是江珊用将近十年的人生阅历书写而成的。1996年，她主演了黄建新导演的《埋伏》，该片入围柏林影展竞赛；2000年，主演黄建新导演的《说出你的秘密》，入围中国百花奖；2001年拍摄了柯受良导演的《生死速递》。还主演了多部电视剧。