蔡少芬于1991年度参加由电视广播有限公司(TVB)主办之香港小姐选举荣获季军，随即展开其演艺生命。她一方面履行亲善工作，另一方面获公司委派演出电视剧及司仪工作。

　　蔡少芬不但拥有一副漂亮、上镜的面孔，她同时是一位努力学习、力求进步的艺人。她的工作态度及专业精神更备受赞赏。于1998年参演之电视剧《天地豪情》及《妙手仁心》大受欢迎。此外1998年更凭《天地豪情》获得“最佳女主角”。

　　1994年起，蔡少芬开始接拍电影。她不但有机会参演大制作的电影，更幸运地被选任女主角及重要角色。在《山水有相逢》及《人间色相》等电影中，与她的演技更大获好评及肯定。使大家都确定蔡少芬是一位全面且有实力的演员。

　　近几年蔡少芬较少在电影中露面，参与电视剧较多，2005年在徐克监制的电视剧《七剑下天山》中担当主演之一。